Viagem gastronômica pelo México

 

Em setembro pude riscar o México da listinha de países que sonho em conhecer. Passei 20 dias na cidade portuária de Veracruz e posso dizer que, além da cultura, a culinária mexicana me encantou. Vou mostrar aqui alguns pratos típicos que comi lá.

Um fato importante a ser citado: sou ovolactovegetariana desde 2019 e pensava que seria mais difícil do que realmente foi, em nenhum momento precisei recorrer a um restaurante vegano. 

Atenção: não role para baixo se você estiver com fome. Vá comer e volte aqui. :)

As picadas são um tipo de antojito (comidas à base de milho), que costuma ser servido no café da manhã. É tortilha de milho frita, molho de tomate fresco, queijo fresco e cebola. As picadas da primeira foto são caseiras, daqui a pouco vou falar daquela com molho preto, chamado de mole. 

As empanadas também são antojitos, essas foram de uma vendinha local, ambas recheadas com queijo. Eu sempre pedia o molho que não picava, ou o menos picante, que costuma ser o de tomate, mas é possível pedir com salsa verde, chipotle e outros.

Enchiladas são tortilhas de milho mergulhadas em algum molho, com queijo fresco e cebola por cima, claro. Um acompanhamento muito popular é o creme azedo (sour cream). A da esquerda, com molho de tomate e ovos e a da direita é a polêmica enchilada de mole. 

Mole com M de mistureba: um molho tradicional que leva knorr de frango, amendoim, pimenta, canela, chocolate, cebola, pimenta, alho e mais alguns temperos. A abuela fez para mim com knorr de legumes e com pouca pimenta. Eu pessoalmente, achei o sabor muito forte, não consegui comer tudo, a picada de mole (aquela lá de cima) é mais leve e saborosa.

Dois dos meus almoços favoritos: Abobrinha recheada com creme azedo, queijo e molho de tomate com arroz e ervilha, e tacos fritos com abacate. <3 Percebam que em toda refeição tem os acompanhamentos, molho de tomate e tortilhas de milho. Essa última eu vou mostrar mais aqui embaixo.

Tortilha em todas as refeições <3 

Aqui temos feijão frito e proteína texturizada de soja, ovo com chuchu refogado, ovo com tomate. 

A tortilha sai do fogo e é enrolada em um pano para manter a temperatura e ficar quentinha durante toda a refeição. Acho fofo.

Calma, não são tirinhas de frango, é cogumelo. Não sou fã, mas não tive coragem de falar para a abuela porque ela fez tudo com muito carinho e se esforçou para variar nas refeições. Na primeira foto temos arroz cozido no caldo do feijão, cogumelo zeta (ou seta, acho) com pimentão e banana frita, e depois, espaguete verde (feito com pimenta poblano, juro que não arde!) e salada.

Não queria deixar de mencionar essa salada que foi uma das melhores que já comi. É só, não tenho mais nada a adicionar. Na segunda foto é um desayuno español, que foi a primeira coisa que comi em Veracruz. Feijão frito com queijo, ovo com batata e aquele acompanhamento dos infernos que ardia até a alma. A cenourinha parecia inofensiva, mas as aparências enganam. A comida estava divina, por outro lado as bebidas... desde o início sofri com elas. Essa da foto é um suco de toranja, uma fruta tão bonita, tinha tudo para ser refrescante, mas era amargo como cera de ouvido. 

 

Não consegui tomar uma limonada ou suco de laranja de verdade, todas pareciam água saborizada de tão aguadas. Na segunda foto, pedi uma quesadilha para provar, que basicamente é tortilha com queijo, não achei nada demais, e ali no cantinho superior é uma horchata, uma bebida doce de arroz. Achei uma delicinha, no fundo tem uns traços de leite condensado. 

Burrito e elote têm o meu coração! O elote é a espiga de milho no palito coberta com maionese ou creme azedo, queijo e chile em pó. Perfeito. Mas nem tudo era bom...

Gloria, só de olhar dá diabetes. Segundo minha memória, era banana amassada, xarope de groselha e muito gelo. Não consegui tomar nem metade. 

Na segunda foto é onde eu lamento pelas crianças mexicanas, que não têm uma balinha de iogurte, um pirulito de coração nem doce de leite de saquinho. Todos os doces/confeitos são com tamarindo e chile em pó, têm um gosto salgado. Nada bom. 

Pra finalizar, um sorvetinho porque só assim para aguentar a sensação de 35ºC, meus amigos. O güero-güero é uma sorveteria que tem em cada esquina, a maioria dos sabores é de frutas, aproveitei para provar algumas que não conhecia como mamey e nanche. Mas não consegui deixar de pedir, em outras ocasiões, os meus sabores favoritos, graviola e maracujá. <3 Também teve degustação de açaí com os gringos, achamos em uma lanchonete natureba, mas o sorvete tinha mamão misturado. 😞 Estranho, eu sei. Se eles gostaram desse, imagina quando provarem o sorvete de açaí mesmo? Sim estou falando de Açaí Concept e Maria Pitanga, me julguem.

O post ficou mais longo do que imaginei e nem mostrei tudo, mas acho que deu para ter um gostinho da culinária mexicana. Preciso voltar lá porque não comi tacos!!!